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5 minutos Mesmo antes dos tempos de crise, os restaurantes têm ido e vindo, em todo o país. A grande questão é por quê? Por que tantos restaurantes falham, alguns inclusive  com poucos anos de atividades iniciadas? A maioria dos restaurantes não falham por causa de apenas um problema. Geralmente, uma combinação de problemas que finalmente atingem um patamar insustenável e o negócio não pode ser salvo. Nesse artigo, quero listar  dez razões comuns que muitos restaurantes falham dentro de seus primeiros três anos. Um Continue lendo

6 minutos 1.Ponha o investimento na conta Seja uma franquia ou marca própria do seu negócio de alimentação, o investimento geralmente não é levado em conta como parte dos custos.  Não se engane. O custo dos investimento realizados na abertura ou mesmo reformas tem que ser colocado na conta mensal. Quando você calcula a sua margem de lucro, o que costuma computar como despesa? O custo com mão de obra, matéria-prima, embalagens, mas sem considerar o valor do investimento inicial? Aí é que está Continue lendo